Restauracja Boletus w Zamku Kliczków oficjalnie otrzymała rekomendację Slow Food Polska.
Slow Food to organizacja i jednocześnie ruch społeczny skupiający osoby zainteresowane ochroną tradycyjnej kuchni różnych regionów świata i związanych z tym upraw rolnych i nasion, zwierząt hodowlanych i metod prowadzenia gospodarstw, charakterystycznych dla tych regionów.
W naszej, zamkowej kuchni kultywujemy tradycję, czerpiemy z historycznych przepisów, a przede wszystkim dbamy, aby produkty wykorzystywane pochodziły z lokalnych upraw i od regionalnych dostawców.
